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春季形象圖
本季盛產水果
品名

芋頭

產期

11月,12月,1月,2月,3月,4月

產地

花蓮:吉安,苗栗:苗栗市、公館 、銅鑼,屏東:高樹、長治,台中:大甲,高雄:甲仙,台北:金山、石門、萬里,南投:集集,雲林,台南:學甲、六甲,台東,新竹:尖石

芋頭

特性
芋頭適應環境的生長能力甚強,耐濕性特強,可在水田或排水不良的低溼地種植,有些品種耐旱,更可在旱田種植,旱芋栽培,品質較好,風味較佳,較受消費者喜愛;水芋栽培面積逐漸減少。芋頭的病蟲害少,栽培容易,產量也很安定。芋頭可充當主食、也可當菜肴、可為甜點。
料理
一品芋頭湯、芋頭排骨湯、米粉芋、椰絲芋球、芋粿翹
營養成份
醣類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 A、維生素B1、維生素B2、維生素C
挑選方式
購買芋頭的時候,建議你最好拿在手中,用手指輕壓看看。如果壓起來感覺鬆軟的話,通常就是放置過久開始纖維化的徵兆喔!這時候如果把芋頭切開來,就會看到一絲絲咖啡色的纖維出現。芋頭的口感和風味當然就因此大打折扣了。

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