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冬季形象圖
本季盛產水果
品名

洛神花

別名

洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵、紅角葵、萼葵、葵萼果

產期

10月,11月

產地

台東:台東市、鹿野、卑南、金峰、太麻里、東河

洛神花

特性
洛神花的利用價值相當高,花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒;而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚,可以養顏美容,有調整血脂,維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果;酸酸甜甜的洛神花茶,也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
加工副產品
果凍、果醬、蜜餞
料理
洛神雞排、洛神甘草飲、荷葉洛神茶
營養成份
蛋白質、醣類、脂肪、維生素A、維生素C、 鐵、鈉、蘋果酸

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