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辣椒

辣椒
香味特殊口感有勁的辣椒有許多的品種 可因應各種不同的氣侯及環境來種植 是許多料理不可缺少的重要材料。
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龍鬚菜

龍鬚菜
名聞全省的野菜之一,不僅素食者愛不釋手,對久居都市的人來說,更是難得一嚐的野味。它的生命力很強,惡劣的環境也能存活。除了用在料理上,也可用於作為養殖九孔的人工飼料上。
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山蘇

山蘇
山蘇俗名鳥巢蕨、巢蕨、歪頭菜等。喜歡陰涼潮濕,繁殖容易,嫩芽可食用,是很好的夏季蔬菜。
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三星蔥

三星蔥
三星鄉雨水充沛,蘭陽溪上游無污染的水流,孕育著優良的農特產品,所栽培之『青蔥』,品質更是全台之冠,向來是市場的寵兒,不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃,全鄉更通過『吉園圃』標章使用,建立農民用藥安全觀念,以保障消費者權益。
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黃藤心

黃藤心
黃藤心食用部位為黃藤植株枝條末端,去除堅硬外層後之幼嫩部位,吃的時候會帶有一點點苦味但吃下後仍會帶有一點甜味,風味獨特,是原住民傳統祭典食品之一。
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溫泉絲瓜

溫泉絲瓜
「東光三號」是溫泉絲瓜的主要品種,種植在溫泉水流通的田間,因水分充足,果型特大,較旱地栽培的南部絲瓜大了一倍,而且瓜皮翠綠,刮肉纖維細嫩,煮後清甜可口。一般民間都會將吃不完的絲瓜,閒置在瓜棚上,等到果實其內果肉乾涸之後,剩下的維管束網,俗稱菜瓜布,可用來清潔廚具。
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溫泉空心菜

溫泉空心菜
溫泉空心菜是溫泉蔬菜的主要菜種,可週年生產;民國六十九年由桃園區農業改良場引進白梗大葉種蕹菜,經試種於溫泉區域,結果生長快速,品質優良。
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