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溫泉茭白筍

茭白筍
茭白筍原是礁溪主要溫泉蔬菜,但因產期僅一個月,近年來已被全年生產的「溫泉蕹菜」取代。其特色是潔白幼嫩、無黑心,風味清甜可口。由於茭白筍栽培管理較粗放,在缺乏農業勞力及兼業的情形下,農民種植意願仍高,面積逐年增加。
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玉米

玉米
屬於穎果(花瓣已經退化成膜質的苞片,稱為“穎”)是一種乾果。富澱粉質(或碳水化合物),可提供與米飯相若甚至更多之能量(或熱量),故可作主糧。可製成好吃的玉米罐頭還有國外發展來的玉米片餅乾。
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油菜

油菜
油菜又名蕓苔。籽可以壓取榨油,通常在農田休耕後,多會種植油菜花當做綠肥的工具,到了十二月時正是油菜花盛開的時期,整片黃綠相間的油菜花隨風起舞,讓人忍不住想再多看一眼。
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地瓜

地瓜
地瓜有很多種類,依肉顏色區分有紅心、白心、紫心…等等。依外表輪廓有長條型、圓弧型的。依品種的不同有大、有小。葉片也可區分紅色、綠色、紫紅…顏色等不同類種。品種不一樣,其甜度、肉質差別也大有差異。
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生薑

生薑
用途甚廣,除烹調食物去腥味之佐料外,另可醃製成醬菜外銷到日本。目前甚至更研發出生薑精油養髮液、生薑精油沐浴乳及生薑精油洗髮乳等由大自然孕育、吸收日月精華的產品所製成的日常生活用品,廣受各界好評。
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